Nieuwsbericht

Na 7 jaar Brasserie Sublime kies ik voor een nieuw avontuur

Met een brok in mijn keel, maar ook met trots en vertrouwen, deel ik dit nieuws: Brasserie Sublime komt in de verkoop.

Ik begon deze zaak toen ik net 21 was. Met mijn ouders achter de schermen als steun en toeverlaat. Wat begon als een leegstaand pand op het Sint Jansplein, werd een warme plek vol ontmoetingen, verhalen, feestjes, koffietafels en goede gesprekken. Jaren van keihard werken, leren, doorgaan - ook toen corona roet in het eten gooide.

Sublime is mijn kindje. En dat maakt deze stap zo moeilijk. Maar ik voel ook: ik word na de zomer 29 en er is méér. Meer dan 60-urige werkweken, meer dan de maandag en dinsdag waarop ik ademhaalde.

Ik ben intens dankbaar voor alle gasten die hier terug bleven komen - jullie maakten Sublime tot wat het is!

Wat ik precies ga doen? Dat weet ik nog niet. Maar ik weet wel: ik ben er klaar voor. En tot het zover is, blijft Sublime gewoon open. Op zoek naar iemand die met net zoveel liefde deze plek wil voortzetten.

Liefs,
Debby